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  1. ABOUT

BAMVOO

  • ABOUT

    밤부는 “베이커리와 커피 모두 맛있는 카페를 만들자” 라는 단순한 아이디어에서 출발했습니다. bamvoo는 대나무의 bamboo에서 b를 v로 변형한 것입니다. 밤부가 가지는 동양적인 의미와 서양적인 중의적 의미를 두었습니다. 맛있는 커피는 우리나라 사람뿐 아니라 동양과 서양사람 모두를 만족시키는 것을 경험했습니다. 밤부 베이커리를 기획하면서 모두를 만족시킬 수 있는 매장을 만드는 새로운 발상이 모티브가 되었습니다.
    밤부는 카페이면서 동시에 베이커리 입니다. 스타일을 추구하기보다는 정성들인 맛있는 커피와 빵을 위해 연구하고 개발하고 있습니다.

  • CONCEPT

    벽을 허물어 공간을 터는 대신에 원래 집의 구조를 그대로 살리기 위해 노력했고 돌, 메탈, 유리, 대리석과 원자재의 느낌을 살려 인테리어 하였습니다.
    밤부의 컨셉은 70년 된 밤부의 주택 구조 그대로를 살리고 방마다, 섹션마다 테마를 살려 손님이 다양한 감정을 느끼게 하고 원하는 컨셉에서 공간을 느끼는 것을 목표로 하였습니다.

 
  • bvbb Bakery

    밤부 베이커리의 빵은 크게 크로와상, 치아바타, 바게트로 이루어집니다.
    일반적인 메뉴들도 일반적인 재료들이 아닌 최고급 재료만 사용하면 어떤 맛이 날지 궁금해졌습니다.
 어느 베이커리나 초콜릿, 녹차맛이 같은 것의 한계를 느끼고 밤부에서는 우리만의 레시피로 초콜릿과 녹차무스를 만들어 차별화를 위해 연구했습니다. 화려하진 않지만 일반적인 메뉴를 정말 맛있는 메뉴로 만드는 것, 기계의 힘을 빌리고 많이 만들기 보다 파티쉐의 정성과 시간이 더 들어가는 빵, 그것이 바로 bvbb입니다.

  • bvbb Brewing

    커피 디엔에이 원두는 산미를 최대한 배제하고 진하면서도 부드러운 커피입니다. 신선도를 위해 로스팅 후 일주일 이내의 원두만 사용하고 초콜릿 맛이 특징입니다. 커피 디엔에이는 품질 좋은 생두를 엄선하고 해발 1700~2200 미터의 최고등급 생두만을 BLENDING하여 craftmanship을 바탕으로 수작업으로 정성스럽게 로스팅하고 있습니다. bvbb 매장에서, 집, 사무실, 카페 그리고 당신이 있는 어떠한 장소에서라도 향이 깊고 진한 한잔의 커피를 마실 수 있기를 바랄 뿐 입니다.

1F HALL
 
밤부의 컨셉은 BAMVOO의 동양적인것과
서양적인 모던함이 묻어나도록 디자인 하였습니다.
 
 
SHOW CASE
 
 
GARAGE HALL
 
기존 가정주택의 차고지를 층고가 높고 트인
아늑한 홀로 재탄생 시켰습니다.
 
BREWING ROOM
 
브루잉룸을 개별적인 공간으로 대나무 숲처럼 꾸미고
돌로 바와 바닥을 제작하여 밤부만의 특별한 브루잉 공간을 만들었습니다.
브루잉을 기다리는 시간에도 모두가 만족할 수 있는 인테리어를 생각했습니다.
 
기존 계단을 그대로 살리고 대나무를 연상 시키는
긴 골드 철재로 기둥으로 마무리 하였습니다. .
 
2F HALL
 
 
TERRACE
 
블랙 대리석에 골드컬러 철판 로고를 붙여
일반적인 간판이 아닌 밤부 방식만의 사인을 만들엇습니다.
 
샹들리에를 실외에서 항상 불을 켜두기 위해
샹들리에 케이스를 제작하고 기둥에 메달아
밤부의 매일을 밝히고 있습니다.
 
REST ROOM
 
RESERVATION ROOM
 
BAKERY
 
CROISSANT
PARIS
 
CROISSANT
CALIFORNIA
 

호주 최고급 유기농 밀가루를 사용하고,
일반적인 베이커리에서 쓰는 코팅 다크나 녹차 파우더 대신
직접 초콜릿을 제조하고, 녹차에 에스프레소를 넣어 풍미를 더했습니다.


 
CROISSANT
BELGIUM
 
CROISSANT
MADAGASCAR
 
CIABATTA
 
BAGUETTE
 
DESSERT
 

Tel . 02-3144-0446

서울시 마포구 합정동 386-11

386-11, hapjeong, Mapo-gu, Seoul, Korea



@BAM_VOO

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